Vega
ravioli
bospaddenstoel | truffel
20
risotto
gepocheerd ei | truffel
25
groenten
uit het seizoen | snijboon vinaigrette
30
Menu luxe vlucht
krab
kaviaar | karnemelk
○
zeebaars
paling | venkel
○
lam
artisjok | munt
○
wagyu lende A5 i.p.v. lam €35,-
pistache
rabarber | citroen
friandise
keuze van ons friandise plateau
4 gangen
140
Bites
tomaat
basilicum | parmezaan
7
trio van oester
bloody mary
champagne | passievrucht
komkommer | ginger ale
champagne | passievrucht
komkommer | ginger ale
18
iberico
pata negra | carrasco (50 gr)
22
sashimi rund
truffel | ponzu vinaigrette
20
tonijn tataki
sesam | soja
20
friet
frietboutique rotterdam | mayonaise
7
Menu van het seizoen
tonijn
soja | wasabi sorbet
◑
kreeft **
mierikswortel | meloen
◑
met supplement kaviaar
○
hamachi
ceviche | sesam
◑
langoustine
paddenstoel | ravioli
◑ ○
ossenhaas
doperwt | jus van rode wijn
○
kers
cremeux | yoghurt sorbet
6 gangen **
120
5 gangen
95
◑
35
○
45
een selectie kazen vanaf onze kaaswagen i.p.v dessert
11
Lunchmenu 3 gangen
55
Al onze menu van het seizoen gerechten worden geserveerd in het formaat van een tussengerecht
Door het gebruik van exclusieve ingrediënten is het vervangen van gerechten bij het menu van het seizoen niet mogelijk.
Allergieën en of dieetwensen zijn bespreekbaar
Vanaf 6 personen serveren wij enkel menu
Dessert
pistache
rabarber | citroen
20
pure chocolade
gezouten karamel | braam
20
kers
cremeux | yoghurt sorbet
19
koffie
kahlua | vanille
18
Nederlandse en buitenlandse kazen
kies zelf uw selectie kazen vanaf onze kaaswagen
5 stuks
21
