Vega
ravioli
bospaddenstoel | truffel 		16
risotto
gepocheerd ei | truffel		 24
groenten
uit het seizoen | snijboon vinaigrette		 27

Menu luxe vlucht
krab
kaviaar | karnemelk
tarbot
paling | venkel
ossenhaas
ganzenlever | rode wijn jus
wagyu lende i.p.v. ossenhaas € 25,-
pure chocolade
gezouten karamel | braam
friandise
keuze van ons friandise plateau
4 gangen 130

40

25


is vegetarisch te bestellen

Bites
tomaat
basilicum | parmezaan		 6
trio van oester
bloody mary
champagne | passievrucht
komkommer | ginger ale		 18
iberico
pata negra | carrasco (50gr)		 18
sashimi rund
truffel | ponzu vinaigrette		 16
tonijn tataki
sesam | soja		 16
friet
frietboutique rotterdam | mayonaise		 6
luchtige aardappel
kaviaar (10gr) creme fraîche 		30


Menu van het seizoen
tonijn
kerrie | wasabi sorbet
lever **
uienbouillon | umeboshi
coquille
knolselderij | truffel
heilbot
meiknol | waterkers
sukade
artisjok | ras hanout
abrikoos
kokos | passievrucht
kers **
dragon | geitenyoghurt

7 gangen ** 110
5 gangen 90
lunchmenu 3 gangen 45
een selectie kazen vanaf onze kaaswagen
i.p.v. dessert		 7.5

Dessert
kers
dragon | geitenyoghurt 		19
abrikoos
kokos | passievrucht 		19
pure chocolade
gezouten karamel | braam 		19


Nederlandse en
buitenlandse kazen
kies zelf uw selectie kazen vanaf onze kaaswagen
3 stuks 12
5 stuks 19